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O dia a dia cada vez nos exige maior praticidade e rapidez no preparo de alimentos. Com a vida corrida no trabalho, filhos, afazeres de casa, estudo e por aí vai, uma comida rápida, fácil de fazer e, principalmente, saborosa, é de extrema importância para facilitar a vida de quem vive na correria.
O escondidinho na frigideira é uma excelente opção para quem busca a praticidade aliada ao sabor. O tempo de preparo deste prato gira em torno de 35 minutos e seu grau de dificuldade é considerado fácil.
Além de prático, este prato é preparado com ingredientes fáceis de encontrar. Para o preparo da massa serão necessários 800g de batata cozida e amassada, 1 ovo, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de maisena, 1 colher de sopa de farinha de trigo, sal de acordo com a sua preferência e manteiga para untar a frigideira.
Para o recheio serão necessárias 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola picada, 300g de carne seca desfiada, cozida e dessalgada, 1 tomate picado, sal e cheiro-verde segundo sua preferência e 1 xícara de requeijão tipo catupiry. A carne seca faz parte da receita original do escondidinho, porém, caso não encontre, você pode substituí-la pela proteína de sua preferência.
Modo de preparo
Para o preparo do recheio você precisará aquecer a frigideira em fogo médio com a manteiga e fritar a cebola com a carne seca por cerca de dois minutos. Acrescente o tomate picado, sal, cheiro-verde e refogue por mais dois minutos. Desligue o fogo, tampe e reserve.
Para o preparo da massa, misture a batata amassada, o ovo, a manteiga, a maisena, o trigo e sal até que você observe um purê com textura lisa.
Em seguida, unte uma frigideira antiaderente e faça uma camada do purê, uma do recheio, uma com o catupiry e outra com o restante da massa. Leve então ao fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até que você perceba a massa firmar e ficar dourada.
Com a ajuda de um prato, vire o escondidinho para dourar o outro lado e siga o mesmo procedimento que foi realizado no outro lado que já está pronto. Sirva polvilhado com cheiro-verde ou queijo ralado. Rápido, fácil e uma delícia.